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Luogo d'incontro di cibo e di vino.
Coquinarius è un ristorante ed enoteca casual e informale situata proprio dietro il Duomo di Firenze.
Serve piatti classici della cucina mediterranea come crostini e crostoni, pasta fresca, piatti di carne, carpacci e insalate insieme ad un’ampia selezione di vini naturali e grappe.
Il menu del Coquinarius incarna quella che noi chiamiamo cucina toscana.

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Menu

Antipasti

Grande Antipasto Coquinarius: salumi, formaggi e crostini caldi (2 persone)€ 24,00
Misto di Stuzzichini: rotolino di melanzane, involtino di spada, pate’, tortino di ceci e crostini (2 persone)€ 24,00
Misto di formaggi€ 15,00
Misto di salumi€ 14,00
Misto di salumi e formaggi€ 16,00
Pecorino e pere€ 9,00
Prosciutto e melone€ 9,00
Involtini di pesce spada al naturale con avocado e melone€ 10,00
Petto d’oca con cipolline e riduzione di aceto balsamico€ 10,00
“Tonno” di coniglio con fagioli cannellini e cipolle in agrodolce€ 10,00
Patè di fegato con fichi secchi al vino rosso e pane tostato€ 10,00
Millefoglie di cecina, baccalà e cipolle caramellate€ 10,00

Crostini & Crostoni

Crostini misti   (6 crostini a scelta dello Chef)€ 8,50
Crostini con melanzane, pomodori secchi e semi di sesamo€ 4,50
Crostini con sgombro, robiola, arancia e marsala€ 4,50
Crostini con robiola, acciughe, confettura di peperoni e miele€ 4,50
Crostini integrali con caprino menta e salsa di fichi€ 4,50
Crostini con funghi€ 4,50
Crostini con salsiccia e stracchino€ 4,50
Crostini con lardo di Colonnata€ 4,50
Crostini toscani con fegatini di pollo€ 4,50
Bruschetta pomodoro, mozzarella, basilico€ 8,00
Crostone mozzarella, pom, capperi, acciughe€ 8,00
Crostone melanzane, prosciutto crudo e provola€ 8,00
Crostone pecorino, cipolle caramellate, acciughe e basilico€ 8,00
Crostone stracchino, bacon, pomodorini€ 8,00
Crostone provola affumicata e pere€ 8,00
Crostone gorgonzola, sedano e miele€ 8,00
Crostone brie, miele e mandorle€ 8,00
Crostone taleggio, miele e noci€ 8,00

Pasta

Gnocchetti di patate al pomodoro e basilico€ 9,00
Raviolini ripieni di formaggio e pere€ 12,00
Tagliatelle  al ragu’ di pecora€ 12,00
Vellutata di pomodoro con cubotti di baccalà al pane profumato€ 12,00
Pici con sugo d’arrosto e briciole di crumble al rosmarino€ 13,00
Spaghetti alla “Carbonara” di mare su crema di finocchi€ 13,00
Tagliatelle  rustiche al ragù bianco di coniglio, zafferano e olive su crema di melanzane e ginepro€ 13,00
Raviolotti di burrata con crema di cipolle e pesto di pistacchi€ 13,00
Tortelli ripieni di gamberi e capesante su vellutata di pomodori e semi di sesamo  € 13,00

Piatti unici

Torta salata ai funghi e crumble al grana padano € 15,00  € 15,00
Roast beef di chianina con verdure cotte al vapore e salsa di basilico, acciughe e capperi€ 16,00
Tartare di chianina con pomodori, basilico e olive riviera€ 18,00
Tartare di chianina con funghi porcini, mirtilli  essiccati e sale di Maldon€ 20,00
Tartare di tonno con avocado, mango, lime e zenzero€ 18,00
Guancia di manzo al vino rosso con cipolle caramellate e fagioli€ 18,00
Bocconcini di cinghiale  all’uva con polenta in foglie di vite     € 20,00 € 20,00
Piccione ripieno agli spinaci, pinoli e uvetta con il patè del suo fegatino€ 20,00

Carpacci

Manzo marinato con pomodorini confit, ricotta salata  e misticanza€ 15,00
Cervo Fumé con spinacini , pere, mandorle e glassa di aceto balsamico€ 15,00
Cinghiale con pomodorini, carciofi  sott’olio e misticanza€ 15,00
Carpaccio di baccalà marinato al brandy e limone con cipolle di Tropea, peperoni verdi e olive riviera€ 15,00
Salmone affumicato con insalata€ 15,00
Pesce spada marinato con pompelmo rosa, finocchi e pepe rosa€ 15,00
Tonno marinato  con pomodorini, pinoli, uvetta e finocchietto selvatico€ 15,00
Polpo con tortino di ceci e insalata€ 15,00
Misto di pesci affumicati e al naturale (Spada,  Sgombro, Trota salmonata, Salmone)€ 15,00

Insalate

Burrata: 2 burratine, pomodorini, prosciutto toscano DOP,  insalata€ 15,00
Scozzese: misticanza, pollo, avocado, pomodorini, bacon, glassa di aceto balsamico€ 15,00
Nordica: insalata, sedano, mela, trota affumicata e salmone affumicato€ 15,00
Contadina: insalata, avocado, mais, olive, uovo sodo, pomodori secchi, mandorle€ 14,00
Autunnale :misticanza, spinacini, uva sedano, pecorino, noci, glassa di aceto balsamico€ 14,00
Pugliese: insalata, radicchi misti, olive, pomodorini, sedano, capperi sott’aceto, salmone affumicato€ 14,00
Mediterranea: insalata, ceci, tonno, olive, peperoni grigliati€ 14,00
Caprese: insalata, pomodori, mozzarella di bufala, basilico€ 14,00
Pittoresca: mozzarella di bufala, verdure al vapore€ 14,00
Greca: insalata, pomodori, cetrioli, cipolla, feta, olive€ 14,00
Tropea: rucola, basilico, pomodori, tonno, cipolla rossa di Tropea  € 14,00
Etrusca: rucola, prosciutto crudo, champignon, grana, pinoli€ 14,00
Zingara: insalata, pomodori, mozzarella, uovo sodo, carote, acciughe, olive€ 14,00
Strega: rucola, melanzane, zucchine, peperoni grigliati, pomodori secchi, provola, olive€ 14,00
Oche: insalata, carote, cetrioli, avocado, fagiolini, feta, noci€ 14,00
Rustica: insalata, pomodori, carote, fagiolini, tonno, mais € 14,00
Rucola: rucola, pomodorini, grana a scaglie€ 6,00
Classica: insalata, pomodori, cetrioli€ 6,00

I dolci

I dolci sono come i ricordi, sono l’espressione cristallizzata di uno stato d’animo. I cuochi di Coquinarius immortalano nelle loro creazioni un emozione diversa ogni giorno, seguendo le stagioni e i loro frutti, accompagnando le sensazioni legate almomento. Ogni dolce ha la sua anima e, come un ricordo antico, un sapore unico
e irripetibile.

cantina

La Cantina

Selezione di vini

Chi ama il vino sa dove trovarlo.
Da coquinarius scoprirete una selezione di vini unica e speciale, in continua evoluzione, vini toscani e italiani, vini straordinari.
Ogni vino ha il suo carattere e la sua storia e noi siamo qui per descrivervela, dalla particolarità della sua lavorazione all’unicità del suo produttore.
In ogni vino della nostra selezione sentirai l’impegno e la dedizione delle persone che lo hanno creato. Noi viaggiamo alla ricerca di queste persone e di questi vini per offrirvi non solo un calice di vino, ma un racconto, da assaporare insieme ai nostri piatti.

vini
ristorante

Il Ristorante

L’arte del cibo

Negli anni l’enoteca si è saputa affermare tra i principali protagonisti della ristorazione cittadina. Famosa tra gli appassionati di tutto il mondo, nel 2012 il “Travelers’ Choice Restaurants” ha posizionato l’Enoteca Coquinarius come secondo ristorante in città dopo la famosissima Enoteca Pinchiorri.
Questo riconoscimento, unito a tanti altri, ha creato e crea tuttora numerosi rumors e articoli sulle più importanti fonti di informazione di tutto il mondo tra cui: New York Times, The Guardian, Le Figaro, Bild, Vogue, La Repubblica, Gq, Le Monde, Lonely Planet, Routard, Slow Food, Rick Steves, Frommer’s e tante tante altre ancora.

Contatti

Via delle Oche, 11r 50122 Firenze
coquinarius@gmail.com tel. +39 055 2302153

Dove siamo